Berguedà i cuina

Aquí, com a tot arreu, sempre n’hi ha hagut que s’han afartat i d’altres que han passat gana, però en la història de la nostra comarca, i d’una manera recorrent, l’escassetat d’aliments s’ha generalitzat per a parts importants de la població. D’altra banda, amb el pas...

El valor de les mans

Una encaixada de mans, un aplaudiment, una carícia… Són només un exemple de les accions en què les mans són protagonistes. I no només per la seva capacitat sensorial vinculada al tacte, sinó per la seva funció de comunicació i d’expressió. Les mans són també una...

Amb la mirada al cel

A Els Casals tenim una cuina molt marcada per les estacions. Ens abastem bàsicament de la terra i això fa que a cada època de l’any puguem gaudir d’uns o altres productes. Tot i que seguim uns cicles, no n’hi ha cap exactament igual. I, en part, aquesta és la gràcia....

Les fotos de l’avi

Els que alguna vegada o altra heu passat la nit a Els Casals possiblement recordareu les imatges que hi ha al capçal del llit. Són fotografies que va tirar l’avi, Àngel Prat, i que per a nosaltres són molt especials. Ara ens fa una il·lusió tremenda tenir entre mans...

Una sobrassada de 8 anys

Curiositats de la vida. Quan l’amic Xavi Arriaga va començar a treballar a Els Casals, fa vuit anys, el vam obsequiar amb una sobrassada. Al cap de tres anys encara la guardava com a record i l’Oriol li va canviar per una altra. La primera la vam guardar curosament....

Pendents dels tomàquets

Estem que ja frisem. La forta calor que estem patint els últims dies i que tant ens aixafa als humans té un efecte contrari a l’hort, que ja comença a fer goig. Les tomaqueres estan més avançades que mai. El fet que hi hagi poca humitat és bo, s’eviten plagues i...