ELS SECRETS DELS-CASALS - EL BLOG

El valor de les mans

Una encaixada de mans, un aplaudiment, una carĂ­cia… SĂłn nomĂ©s un exemple de les accions en què les mans sĂłn protagonistes. I no nomĂ©s per la seva capacitat sensorial vinculada al tacte, sinĂł per la seva funciĂł de comunicaciĂł i d’expressiĂł. Les mans sĂłn tambĂ© una eina de producciĂł. Els nostres avantpassats, que no coneixien gaires mĂ quines, ho feien tot –o prĂ cticament tot– a mĂ : segar el blat, amassar el pa, munyir les vaques… Ara la vida Ă©s mĂ©s fĂ cil i còmode, tenim a l’abast un munt de mĂ quines que ens estalvien temps, diners i esforços. Potser per això les mans s’han convertit en un tret diferencial. Allò fet irrepetible.

Una carta escrita a mà. O els ganivets que fa l’amic David Serrat, una meravella. Són només un exemple que es pot aplicar a molts camps. També a la cuina, el nostre ofici. És evident que l’entrada de maquinària ens ajuda i molt a fer la nostra feina. Però hi continua havent coses que s’han de fer manualment. Si no, tot perd sentit. És l’artesania. El valor de les coses fetes a mà, imprescindible en el nostre dia a dia. Per això les reivindiquem com a valor i com a fonamentals en un ofici.