ELS SECRETS DELS-CASALS - EL BLOG

Amb la mirada al cel

IMG-20160203-WA0000
A Els Casals tenim una cuina molt marcada per les estacions. Ens abastem bàsicament de la terra i això fa que a cada època de l’any puguem gaudir d’uns o altres productes. Tot i que seguim uns cicles, no n’hi ha cap exactament igual. I, en part, aquesta és la gràcia. Si tinguéssim sempre assegurats uns productes segurament no els donaríem el valor que els donem ara. Per exemple, l’any passat la temporada de tòfones va ser excepcional i, aquesta, està sent més difícil.

Per tot això, tenim sempre la mirada posada al cel. Igual que els pagesos. A l’estiu va ploure poc i això ja feia intuir que els bolets i les tòfones se’n veurien ressentits. El que no podĂ­em preveure Ă©s que estarĂ­em a aquestes alçades d’hivern i que continuarĂ­em sense pluja. Estem preocupats. I ja no per les conseqüències que pot tenir la sequera a la nostra cuina, sinĂł per a tot el medi natural. Ja sabem que meteorologia i astronomia no sempre van de la mĂ , però…